Много хора просто не могат без шоколад, но малцина са запознати с причините, поради които шоколадът е по-голямо преживяване за цялото тяло, отколкото всяка друга десертна съставка може да се надява да бъде. Като човек, интересуващ се от подробностите за ефектите на различните храни върху умовете, духа и телата ни (и разбира се, като човек, който смята, че шоколадът е божествен), проучих обстойно тази съставка и ще разкажа за забележителните химически свойства на шоколада. По-долу ще разгледаме защо шоколадът не е просто вкусен, той е природно чудо под формата на зърно.
PEA
На първо място в списъка с магическите качества на шоколада е фенилетиламинът. Той е в основата на цяла група вещества, известни със своите психоактивни и стимулиращи свойства. PEA се освобождава от мозъка, когато сте влюбени. Културната история на подаряването на шоколадови бонбони за Свети Валентин или други романтични подаръци внезапно придобива повече смисъл, нали? Фенилетиламинът задейства освобождаването на ендорфини и повишава активността както на допамин, така и на серотонин.
Приеман самостоятелно като добавка, обикновено произхождаща от водорасли, PEA се счита за мощен антидепресант.
Теобромин
Теоброминът представлява кристален алкалоид, който може да бъде открит в какаото. Той е стимулант, който увеличава сърдечната честота и действа като афродизиак. Подобно на кофеина, теоброминът блокира аденозиновите рецептори; това означава, че ви предпазва от умора. Теоброминът има по-дълъг полуживот от кофеина, така че въпреки че може да почувствате неговите енергийни ефекти по-слабо, в сравнение с кофеина, то гарантирано ще ги усещате по-дълго.
Магнезий
Желанието за шоколад по време на ПМС, преди да получите менструалния си цикъл, не е толкова глад за храна, колкото е законна телесна нужда. Това е така, защото шоколадът съдържа успокояващ, релаксиращ магнезий, който освен че намалява тревожността, помага и за облекчаване на спазми. За облекчаване на спазми магнезият е най-добре да се приема в комбинация с витамин B6.
Кофеин
Ах, кофеин – това, което толкова много от нас познават, обичат и консумират всеки ден. Едно парченце черен шоколад не е еквивалент на чаша еспресо например, но е достатъчна, за да получите лек прилив на енергия и да се освежите.
L-триптофан
L-триптофанът е незаменима аминокиселина, която нашият организъм не е в състояние да произвежда сам. Попаднала веднъж в организма, тялото я превръща в серотонин. Ефектът – по-здрав сън и спокоен ум.
Полифеноли
Храните, богати на полифеноли, които са разновидност на антиоксидантите, се свързват с подобряване на настроението. Тези антиоксиданти имат неврозащитен ефект върху мозъка, като помагат за предотвратяване на когнитивни и психиатрични разстройства. Съдържанието на полифенол в шоколада варира в зависимост от това къде са добити какаовите зърна, но всеки шоколад съдържа тези ценни антиоксиданти.
Без значение каква е вашата версия за подобряване на емоционалното удоволствие – стимулация, релаксация или общо повдигане на настроението – шоколадът го има в разтопена, кремообразна, компактна сладка форма. Не винаги можете да разчитате на другите да ви накарат да се чувствате влюбени, будни или спокойни, но винаги можете да разчитате на шоколада.
Bulgarian 
English